للوصول السريع إلى الدروس والاختبارات..
حمل تطبيق دراستي من متجر جوجل
البروتينات - الفيتامينات
البروتينات:
جزيئات مكونة من الكربون والهيدروجين والأوكسجين والنيتروجين إضافة إلى كميات قليلة من الكبريت والفسفور وبعض العناصر الأخرى.
مصادرها:
- حيواني: اللحوم البيضاء والحمراء والحليب ومشتقاته.
- نباتي: الباقلاء، الفاصولياء والحمص والعدس.
علل: يحتاج الجسم البروتينات بعد الإصابة بالأمراض؟
لأن الجسم يحتاجها لتعويض الخلايا الميتة ومعدل احتياجها اليوم هو 100 غ يومياً ولا تخزن في الجسم.
4) الفيتامينات:
مواد ضرورية لعمل الجسم ويحتاجها بكميات قليلة وبصورة مستمرة موجودة بأغلب بالمواد الغذائية وتتميز بـ:
- قابلية الذوبان في الماء والقسم الآخر في الدهون.
- تتلف الفيتامينات بالحرارة.
- تناولها بشكل كبير أكثر من المقدار يؤثر سلبياً على الجسم.
ما هي أهم الفيتامينات؟
| اسم الفيتامين | وجوده | تأثيره |
|
فيتامين A (يذوب في الدهون) لا يذوب في الماء. |
الحليب الزبد، البيض، السمك الخضروات (الجزر والطماطم) والفواكه. |
سلامة قوة الإبصار وزيادة مقاومة الجسم للأمراض. نقصه يؤدي إلى: العشو الليلي، جفاف الجلد، ضعف مقاومة الأغشية المخاطية وضعف مقاومة الجسم للأمراض المختلفة. |
|
فيتامين B8, B6, B12, B1, B2 يذوب في الماء |
الحليب، البيض، الأسماك، الكبد، البقوليات. |
سلامة الجهاز العصبي وسلامة البصر والرؤيا والفعاليات للجسم وبناء الكريات نقصه يؤدي إلى: اضطراب عمل الجسم والأعصاب وفقر دم. |
| فيتامين C يذوب في الماء | الحمضيات وبعض الخضراوات |
سلامة الجهاز العصبي وسلامة البصر والفعاليات الحيوية للجسم وبناء الكريات نقصه يودي إلى: اضطراب عمل الجسم والأعصاب وفقر دم |
|
فيتامين D (D2, D3) لا يذوب في الماء |
الكبد والبيض والحليب والزبد والدهون في الجسم تحت الجلد بوجود أشعة الشمس. |
نمو وسلامة العظام والأسنان ويؤثر على امتصاص الكالسيوم الفسفور المهمة في بناء العظام. |
|
فيتامين K (K1, K2) لا يذوب في الماء. |
الخضر المختلفة. |
يساعد على تكوين الخثرة الدموية. نقصه يؤدي إلى: عدم توقف النزف الدموي بسهولة. |
| فيتامين E لا يذوب في الماء. |
الحليب ومشتقاته والبيض والبقوليات والخضروات والفواكه والجوز واللوز والفستق. |
يساعد على تكوين الخثرة الدموية نقصه يؤدي إلى: عدم توقف النزف الدموي بسهولة. |
للوصول السريع إلى الدروس والاختبارات..
حمل تطبيق دراستي من متجر جوجل
النقاشات